Se qualquer um de nós fosse perguntado sobre qual o principal volume de vendas da Volkswagen, na certa se concentraria em escolher um dos seus muitos modelos de carros e picapes para indicar como resposta. E estaríamos todos errados. Parece mentira, mas mesmo tendo posto no mercado mundial ao longo de 2024 mais de cinco milhões e duzentas mil unidades de veículos, segundo informação da revista Fortune, não foi nisso que se destacou em termos de quantidade. Acontece que as empresas do grupo produzem e comercializam também itens alimentícios. E, no ano passado, mais de oito milhões de unidades de salsichas foram vendidas.

Na década de 1970, para alimentar seus funcionários nas cantinas das fábricas, a direção decidiu não mais comprar de terceiros e tratou de fabricar salsichas. O produto ficou tão bom e caiu tanto no agrado deles que a procura começou a ser feita por gente de fora. Um dos tipos em especial, usado para um prato chamado currywurst, teve que ser logo depois também oferecido em alguns supermercados das redondezas. Essa é a bratwurst, que é grelhada ou cozida e difere das geralmente usadas em cachorros-quentes, que é a tipo frankfurter. E temos ainda a weiner, típica de Viena, capital da Áustria.

Quanto ao currywurst, esta iguaria foi inventada no ano de 1949 por Herta Charlotte Heuwer, uma alemã que morava em Berlim Ocidental, dentro do contexto histórico posterior à Segunda Guerra Mundial. Ela teria recebido de soldados britânicos que ocupavam a cidade ketchup, molho inglês e pó de curry. Terminou misturando os três ingredientes para fazer um molho e comer com salsichas. Excelente cozinheira, ela era proprietária e gerente de um snack-bar, onde passou a servi-lo. Foi um grande sucesso e ela patenteou a mistura em 1959, com o nome de “Chillup”. Além das salsichas de porco cortadas e temperadas com o tal molho especial, acompanha batatas fritas.

Há evidências de que culturas muito antigas já elaboravam algo bem semelhante ao que hoje chamamos de salsicha. Existem referências, por exemplo, em esculturas e textos que descrevem a prática de rechear intestinos de animais com carne salgada na Mesopotâmia de cinco mil anos atrás. Era uma solução prática para conservar por mais tempo a vida útil da carne, além de permitir o uso de pedaços menos nobres. E existe também uma curiosa citação do produto no texto da Odisseia de Homero, que foi escrita há 2.600 anos. Salsichas também aparecem em registros da Grécia antiga, Roma e China. Em nosso país o consumo é imenso na feitura do popular cachorro-quente, que aqui foi introduzido pelo empresário Francisco Serrador, nos cinemas que possuía no Rio de Janeiro, nos anos 1920. O nome foi a tradução pura e simples do inglês hot dog, que por sua vez parece ter origem em desenho que mostrava um cão da raça dachshund sendo servido em um pão, nos Estados Unidos.

A salsicha da Volkswagen tem atualmente uma versão compacta e outra para micro-ondas, além da original. Também foi lançada uma vegana. E eles fabricam ainda um ketchup sabor curry. O embutido atingiu 8,6 milhões de unidades comercializadas no ano passado. Do condimento foram vendidas 629 mil garrafas e 25 mil baldes de dez litros cada. A empresa no Brasil tem três montadoras, localizadas em São Bernardo do Campo (SP), São José dos Pinhais (PR) e Taubaté (SP), além de uma fábrica de motores em São Carlos (SP). Nessas unidades produz os modelos Nivus, Polo, Saveiro, T-Cross, Tera e Virtus. Da Argentina ela importa Taos e Tiguan. Os produtos alimentícios, no entanto, continuam exclusividade de supermercados, estádios, restaurantes e refeitórios da empresa, tudo na Alemanha.

03.07.2025

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O bônus de hoje é o áudio da música Cachorro Salsicha, de Kleiton e Kledir. Ela não se refere diretamente a um cão, mas se trata de uma brincadeira de infância e faz, ao mesmo tempo, uma sutil referência à canção Noite de São João. Segundo os autores, se trata de inspiração em suas próprias infâncias, tanto para a letra quanto para a melodia.